แมกนีเซียมแอสคอร์บิลฟอสเฟต/แอสคอร์บิลเตตระไอโซพัลมิเตตสำหรับใช้ในเครื่องสำอาง

วิตามินซีมีฤทธิ์ในการป้องกันและรักษากรดแอสคอร์บิก จึงเรียกอีกชื่อหนึ่งว่ากรดแอสคอร์บิกและเป็นวิตามินที่ละลายน้ำได้ วิตามินซีธรรมชาติส่วนใหญ่พบในผลไม้สด (เช่น แอปเปิล ส้ม กีวีฟรุต) และผัก (เช่น มะเขือเทศ แตงกวา กะหล่ำปลี) เนื่องจากร่างกายขาดเอนไซม์สำคัญในขั้นตอนสุดท้ายของการสังเคราะห์วิตามินซี ได้แก่แอล-กลูคูโรนิกแอซิด 1,4-แลกโทนออกซิเดส (GLO)วิตามินซีต้องได้รับจากอาหาร

วิตามินซีมีสูตรโมเลกุลคือ C6H8O6 ซึ่งเป็นสารรีดิวซ์ที่มีฤทธิ์แรง หมู่ไฮดรอกซิลอีนอลสองหมู่บนอะตอมคาร์บอน 2 และ 3 ในโมเลกุลสามารถแตกตัวได้ง่ายและปลดปล่อย H+ ออกมา จึงเกิดปฏิกิริยาออกซิไดซ์กลายเป็นวิตามินซีแบบดีไฮโดรจีเนต วิตามินซีและวิตามินซีแบบดีไฮโดรจีเนตก่อตัวเป็นระบบรีดอกซ์แบบผันกลับได้ ทำหน้าที่ต้านอนุมูลอิสระและหน้าที่อื่นๆ มากมาย และมีบทบาทสำคัญในร่างกายมนุษย์ เมื่อนำไปใช้ในด้านเครื่องสำอาง วิตามินซีมีหน้าที่ต่างๆ เช่น การทำให้ผิวขาวขึ้นและส่งเสริมการสร้างคอลลาเจน

ประสิทธิภาพของวิตามินซี

ผิวขาว

มีกลไกหลักอยู่สองประการด้วยกันวิตามินซีมีฤทธิ์ทำให้ผิวขาวขึ้น กลไกแรกคือวิตามินซีสามารถลดเมลานินออกซิเจนสีเข้มในระหว่างกระบวนการผลิตเมลานินเพื่อลดเมลานิน สีของเมลานินถูกกำหนดโดยโครงสร้างควิโนนในโมเลกุลเมลานิน และวิตามินซีมีคุณสมบัติเป็นสารรีดิวซ์ซึ่งสามารถลดโครงสร้างควิโนนให้เป็นโครงสร้างฟีนอลิกได้ กลไกที่สองคือวิตามินซีสามารถมีส่วนร่วมในกระบวนการเมแทบอลิซึมของไทโรซีนในร่างกาย ซึ่งจะช่วยลดการเปลี่ยนไทโรซีนเป็นเมลานิน

สารต้านอนุมูลอิสระ

อนุมูลอิสระเป็นสารอันตรายที่เกิดจากปฏิกิริยาของร่างกาย ซึ่งมีคุณสมบัติออกซิไดซ์อย่างรุนแรงและสามารถทำลายเนื้อเยื่อและเซลล์ ส่งผลให้เกิดโรคเรื้อรังต่างๆ มากมายวิตามินซีเป็นสารกำจัดอนุมูลอิสระชนิดละลายน้ำได้ ที่สามารถกำจัดอนุมูลอิสระ เช่น OH, R- และ O2- ในร่างกาย ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการต้านอนุมูลอิสระ

ส่งเสริมการสังเคราะห์คอลลาเจน

มีเอกสารที่บ่งชี้ว่าการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีกรดแอสคอร์บิก L 5% ทาเฉพาะที่ผิวหนังเป็นประจำทุกวันสามารถเพิ่มระดับการแสดงออกของ mRNA ของคอลลาเจนชนิดที่ 1 และชนิดที่ 3 ในผิวหนังได้ และระดับการแสดงออกของ mRNA ของอินเวอร์เทส 3 ชนิด ได้แก่ คาร์บอกซีคอลลาเจนเนส อะมิโนโพรคอลลาเจนเนส และไลซีนออกซิเดส ก็เพิ่มขึ้นในระดับที่คล้ายคลึงกัน ซึ่งบ่งชี้ว่าวิตามินซีสามารถส่งเสริมการสังเคราะห์คอลลาเจนในผิวหนังได้

ผลกระทบจากการเกิดออกซิเดชัน

นอกจากฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระแล้ว วิตามินซียังมีฤทธิ์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระเมื่อมีไอออนของโลหะอยู่ด้วย และสามารถทำให้เกิดการออกซิเดชันของไขมัน โปรตีน และความเสียหายของดีเอ็นเอ ซึ่งส่งผลต่อการแสดงออกของยีน วิตามินซีสามารถลดเปอร์ออกไซด์ (H2O2) ให้เป็นไฮดรอกซิลเรดิคัล และส่งเสริมการเกิดความเสียหายจากออกซิเดชันโดยการลด Fe3+ เป็น Fe2+ และ Cu2+ เป็น Cu+ ดังนั้น จึงไม่แนะนำให้เสริมวิตามินซีในผู้ที่มีธาตุเหล็กสูง หรือผู้ที่มีภาวะทางพยาธิวิทยาที่เกี่ยวข้องกับภาวะธาตุเหล็กเกิน เช่น ธาลัสซีเมีย หรือฮีโมโครมาโทซิส