แอสตาแซนธิน

แอสตาแซนธินเป็นแคโรทีนอยด์คีโตที่สกัดจากสาหร่ายฮีมาโตค็อกคัส พลูวิเอลิส (Haematococcus Pluvialis) และละลายได้ในไขมัน พบได้ทั่วไปในสิ่งมีชีวิต โดยเฉพาะในขนของสัตว์น้ำ เช่น กุ้ง ปู ปลา และนก และมีบทบาทในการแสดงสี แอสตาแซนธินมีบทบาทสำคัญ 2 ประการในพืชและสาหร่าย คือ ดูดซับพลังงานแสงเพื่อใช้ในการสังเคราะห์แสง และปกป้องคลอโรฟิลล์จากความเสียหายจากแสง เราได้รับแคโรทีนอยด์จากการรับประทานอาหาร ซึ่งจะถูกกักเก็บไว้ในผิวหนัง ปกป้องผิวจากความเสียหายจากแสง

การศึกษาพบว่าแอสตาแซนธินเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูงกว่าวิตามินอีถึง 1,000 เท่าในการขจัดอนุมูลอิสระที่เกิดขึ้นในร่างกาย อนุมูลอิสระคือออกซิเจนที่ไม่เสถียรชนิดหนึ่ง ประกอบด้วยอิเล็กตรอนที่ไม่จับคู่ ซึ่งดำรงชีวิตอยู่ได้โดยการดูดซับอิเล็กตรอนจากอะตอมอื่น เมื่ออนุมูลอิสระทำปฏิกิริยากับโมเลกุลที่เสถียร มันจะถูกเปลี่ยนเป็นโมเลกุลอนุมูลอิสระที่เสถียร ซึ่งก่อให้เกิดปฏิกิริยาลูกโซ่ของการรวมตัวของอนุมูลอิสระ นักวิทยาศาสตร์หลายคนเชื่อว่าสาเหตุของความชราของมนุษย์คือความเสียหายของเซลล์อันเนื่องมาจากปฏิกิริยาลูกโซ่ของอนุมูลอิสระที่ไม่สามารถควบคุมได้ แอสตาแซนธินมีโครงสร้างโมเลกุลที่เป็นเอกลักษณ์และความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระที่ยอดเยี่ยม